Гастрономад: Таин - хлеб српског војника

Таин је традиционални српски хлеб направљен од специфичне мешавине ражаног, белог брашна и квасног теста. Име хлеба таин је турског порекла и значи следовање, по чему је и остао забележен у народној традицији - као следовање хлеба српског војника. Сваком српском војнику дневно је следовала векна хлеба од 800 грама. О томе колико је овај хлеб био светиња за војнике сведочи и чињеница да је обавезни део униформе била и торбица за хлеб. Таин је био једини начин да војник током рата преживи све недаће и оскудице у исхрани. Током ратова, које је Србија водила почетком 20. века, стекао је и статус амајлије. Наиме, према причи, Алексу Здравковића, војника који је учествовао у балканским ратовима и Првом светском рату, током свих година ратовања штитио је управо хлеб. Када је полазио у Први балкански рат, мајка је заветовала Алексу да прво следовање таина које добије не поједе, већ да га сачува као амајлију. Први таин као амајлију Алекса је носио током балканских ратова и у Великом рату. Амајлија га је чувала и ниједан метак га никада није окрзнуо. Алекса није био једини војник који је овај црни хлеб чувао због овог веровања.