Гастрономад: Ирске основе

Путујемо на север Европе, у хладне и магловите улице Даблина, града који је вековима обликовао идентитет Ирске. Ирска кухиња није настајала у дворовима и палатама, већ у скромним домовима радничких породица, где је храна морала да буде заситна, економична и дуготрајна. Управо из такве потребе родио се Даблин кодл – јело које се не кува брзо, већ се полако крчка, тихо и стрпљиво, док се сви укуси не сједине. Слојеви кромпира, лука, сланине и кобасица причају причу о једној земљи која је преживела тешке зиме, економску кризу и глад, али никада није изгубила топлину домаће трпезе. Ово је јело које се остављало да лагано ври док породица спава, к