Урме се сматрају једним од најстаријих плодова које је човек гајио, а записи о њиховој употреби стари су више од 5.000 година. Познате и као "хлеб пустиње", вековима су биле основна храна номадских народа Блиског истока. Осим што су богате природним шећерима, влакнима и минералима, симболизују плодност, благостање и дуговечност. У многим кухињама и данас заузимају посебно место, нарочито током рамазана када се њима традиционално прекида пост. Њихов слатки укус, који подсећа на карамеле, идеално се уклапа и у слана јела, попут пилетине, али и у слатке десерте, којима дају сочност и богат укус.