Јагњетина Клефтико традиционални је грчки специјалитет, чије име потиче од речи клефтис, што значи лопов. Повезано је са грчким клефтима – борцима против турске власти у 18. и 19. веку. Наиме, клефти су често крали овце од Турака и кували их у ископаним јамама под земљом, како би сакрили мирис дима и избегли откривање. Овај начин припреме омогућавао је месу да се дуго пече на тихој ватри, остајући сочно и мекано. Данас, јагњетина Клефтико се спрема у рерни у затвореним папиром или алуминијумском фолијом, што имитира традиционални начин припреме.