Просторе Бразила хиљадама година насељавале су стотине племена, која су уживала у богатствима кишних шума, ловећи, рибарећи, сакупљајући воће и орахе, али и узгајајући маниоку и махунарке. Са европским освајачима и афричким робовима у Бразил су стигли и нови састојци. Овдашње поврће, риба и плодови мора, у споју са намирницама донетим из Европе и Африке, као што су пиринач, маслине, бели лук, палмино уље, кокос, затим говедина и свињетина, постали су основа бразилске исхране. Када је Бразил стекао независност, у земљу су почели да долазе и многи досељеници. Сада локалну кухињу више не представљају само изврсна кафа или сласно воће, већ и разн