Индија има дугу историју, а како је реч о великој земљи са много религија, обичаја и језика и кухиња је веома разнолика. Индијска гастрономија је, заправо, пуно разних кухиња, јер сваки регион се поноси својим специјалитетима. Индијска јела у много чему је обликовала вера и са њом повезане традиције. Свете књиге хиндуизма говоре да храна коју једемо утиче не само на наше тело него и на дух, па зато наводе правилне начине употребе састојака и припреме јела. Индијски специјалитети познати су у целом свету, као на пример кари, бирјани, чапати или хлеб наан. Ипак, пикантне и мирисне мешавине зачина темељ су индијске кухиње. Има их много, а сваки