Руска традиционална кухиња, као и модерна гастрономија, једна је од најразноврснијих, али и често запостављена у савременим водичима. Комбинација је народних јела и кулинарских мајсторија, које су се припремале за богате царске и племићке гозбе. Обилује специјалитетима од рибе, меса, разних врста чорби и теста. Сви су чули за боршч, пељмене пуњене говеђим и свињским млевеним месом, кавијар или чувене крабе са Камчатке. Мало је познато да су специјалитети од говеђег језика веома популарни у овој земљи. Сви који су га пробали, нарочито динстани јер је сочнији, знају да је у питању права посластица која, када се једном проба, никада не заборавља