Шпанци за паељу кажу да је јело које окупља људе. Без паеље није могуће да се замисли нека прослава у овој земљи, а данас је светски позната и веома често се налази на менију многих ресторана широм света. Реч паеља користи се за посуду са две дршке у којој се припрема. Основа јела је пиринач, а само јело се из Валенсије проширило на читаву Шпанију и Латинску Америку.