Турска кухиња једна је од најразноврснијих, а кроз њене традиционалне рецепте преламају се вековни гастрономски утицаји Европе, Азије, Блиског истока и Африке. У години у којој се обележава оснивање модерне турске државе и истиче заслуга Мустафе Кемала Ататурка, наш гастрономад Катарина Петровић Каја разговарала је са Динсером Шахином, директором Института „Yунус Емре” из Београда о значају ове установе која има представништва широм света и представља културу турског народа. Каја је имала прилику и да од Алпера Донмезера, турског кувара који припрема традиционална јела која се вековима не мењају, сазна и неке од тајни ове кухиње.