Павлака је млечни производ, популаран широм света. Користи се као додатак јелима, супама, чорбама, сосовима, кремовима или пецивима и тестенини. Првобитно се спремала само од крављег млека, али данас се прави и биљна замена. Иако је последњих година критикована због високе енергетске вредности, нутриционисти је препоручују код проблема са варењем или код неких бубрежних обољења. Павлака је често и саставни део дијета за лечење чира, гастритиса или неких инфекцијских обољења.