Зелену салату помињао је још старогрчки историчар Херодот као лек против кашља, астме, напетости и несанице, а чувени римски лекар Гален забележио је да свако вече пре спавања поједе по чинију овог чудесног поврћа. Савремени научници утврдили су да је зелена салата права мала апотека. Богата је витаминима и минералима и веома једноставно се припрема.