Тофу је високопротеински, лако сварљиви производ, који се прави од сојиног млека. Због тога га многи сматрају и заменом за сир. Вековима је тофу један од најважнијих састојака исхране у многим азијским земљама, које имају најнижу стопу оболевања и смртности од рака и срчаних обољења. У себи не садржи састојке животињског порекла, па је погодан за дане поста, дијете, али и за вегетаријанце и вегане. Све чешће се користи и у исхрани људи алергичних на лактозу.