За пасуљ се каже да је краљ сваке трпезе. Јело направљено од пасуља одличан је извор протеина, а садржи и обиље хранљивих влакана, минерала и витамина. У самом пасуљу нема масти, холестерола и натријума, а многе сорте пасуља одличан су извор калијума.