Гастрономад: Свињски филе на моравски начин

Љубитељи меса кажу да је свињски филе најукуснији део. Због облика често га називају и свињски бифтек, а у нашим крајевима познат је и као рибић. С обзиром да нема много масноћа требало би га припремити пажљиво, уз кратку термичку обраду. Нутрициониости кажу да обилује гвожђем и да га је здраво повремено уврстити у исхрану. Филе је и најскупљи део свињетине, па су бројни рецепти који га сврставају у врхунске гастрономске домете.