Gastronomad: Pečeni svinjski vrat na poljski način

U ovoj epizodi Gastronomada putujemo u srce Poljske, zemlje bogate tradicije i snažnih, domaćih ukusa. Na meniju je pečeni svinjski vrat – sočan, aromatičan i sporo pečen, baš onako kako se priprema za nedeljni porodični ručak. Mariniran u senfu, belom luku, medu i jabukovom sirćetu, meso dobija savršen balans slatkog i pikantnog, dok se peče zajedno sa krompirom, lukom, šargarepom i jabukama, koje dodatno obogaćuju njegove prirodne sokove i mirise. Uz njega naš gastronomad Nikola Vučković priprema salatu od pečene cvekle – simbol poljske kuhinje i nezaobilazan prilog uz svinjetinu. Cvekla se spaja sa rukolom, orasima i sirom, uz lagani senf-