Urme se smatraju jednim od najstarijih plodova koje je čovek gajio, a zapisi o njihovoj upotrebi stari su više od 5.000 godina. Poznate i kao "hleb pustinje", vekovima su bile osnovna hrana nomadskih naroda Bliskog istoka. Osim što su bogate prirodnim šećerima, vlaknima i mineralima, simbolizuju plodnost, blagostanje i dugovečnost. U mnogim kuhinjama i danas zauzimaju posebno mesto, naročito tokom ramazana kada se njima tradicionalno prekida post. Njihov slatki ukus, koji podseća na karamele, idealno se uklapa i u slana jela, poput piletine, ali i u slatke deserte, kojima daju sočnost i bogat ukus.