Ruska tradicionalna kuhinja, kao i moderna gastronomija, jedna je od najraznovrsnijih, ali i često zapostavljena u savremenim vodičima. Kombinacija je narodnih jela i kulinarskih majstorija, koje su se pripremale za bogate carske i plemićke gozbe. Obiluje specijalitetima od ribe, mesa, raznih vrsta čorbi i testa. Svi su čuli za boršč, peljmene punjene goveđim i svinjskim mlevenim mesom, kavijar ili čuvene krabe sa Kamčatke. Malo je poznato da su specijaliteti od goveđeg jezika veoma popularni u ovoj zemlji. Svi koji su ga probali, naročito dinstani jer je sočniji, znaju da je u pitanju prava poslastica koja, kada se jednom proba, nikada ne za