Gastronomad: Argentina - raj za ljubitelje mesa

Vekovima unazad po prostranim argentinskim pašnjacima pasla su velika stada krava. Mesa je bilo toliko da je deo morao da se suši. Čak i danas, kada višak mesa ne mora u žurbi da se pojede, ostala je navika, pa svaki Argentinac pojede godišnje prosečno 55 kilograma govedine i ukupno blizu 100 kilograma mesa. Jedan od simbola Argentine su i legendarni gaučosi - pastiri i sjajni jahači, koji su ceo život sa stadima lutali po prostranim zelenim pašnjacima. Hranili su se jednostavno - jeli su, kako kažu u šali, meso sa mesom, a uz to još malo mesa. Bez povrća ili priloga. Jedina razlika bio je čaj od biljke mate, koji su pili tokom celog dana. Danas su gaučosi uglavnom legenda, ali njihovi kulinarski običaji, pored tradicije koje su doneli španski i italijanski doseljenici, ostavili su veliki trag u savremenoj argentinskoj kuhinji.