Gastronomad: Svinjski file na moravski način

Ljubitelji mesa kažu da je svinjski file najukusniji deo. Zbog oblika često ga nazivaju i svinjski biftek, a u našim krajevima poznat je i kao ribić. S obzirom da nema mnogo masnoća trebalo bi ga pripremiti pažljivo, uz kratku termičku obradu. Nutricioniosti kažu da obiluje gvožđem i da ga je zdravo povremeno uvrstiti u ishranu. File je i najskuplji deo svinjetine, pa su brojni recepti koji ga svrstavaju u vrhunske gastronomske domete.