Gastronomad: Ulična hrana iz Burse

Bursa, nekadašnja prestonica Osmanskog carstva, jedan je od najlepših i najdinamičnijih turskih gradova. Za Bursu kažu i da je biser Bliskog istoka i da u njoj možete da pronađete sve - od istorije, tradicije, kulture, gastronomije, pa do moderne industrije i inovativnih tehnologija. Naš gastronomad Katarina Petrović Kaja, u potrazi za starim receptima i običajima, u gradu na Mramornom moru obišla je čuvenu ulicu i most sa zanatskim radnjama, koje su u porodičnom vlasništvu više vekova, Veliku džamiju, za koju kažu da je jedina mogla da se meri sa Svetom Sofijom po veličini i lepoti, ali i grobove sultanovog sina Šehzadea i njegove majke Mahidervan, popularne likove iz serije Sulejman Veličanstveni. Kaja je imala čast i da razgovara sa gradonačelnikom Burse Alinurom Aktašem, a od čuvenog kuvara Jidiraja Bajsua naučila je kako se pravi džantik - tradicionalno jelo, koje je vekovima najprodavanija ulična hrana u Bursi.