Hrana koju jedemo uglavnom se proizvodi na farmama u okolini gradova. Raznolikost namirinica zavisi od geografske širine, vremenskih uslova i zemljišta, ali i znanja ljudi koji te namirnice strpljivo uzgajaju i beru. Svi ti proizvodi mogu se naći na gradskim pijacama, povezuju gradsko stanovništvo sa selom i obezbeđuju da hrana stigne do naših trpeza, zbog čega tržnice s pravom možemo nazvati trbuhom naših gradova. Holandska prestonica oduvek je bila poznata po trgovini, a ta vekovna tradicija je prisutna i danas zahvaljujući lokalnim tržnicama hrane. Amsterdamske pijace iz dana u dan privlače hiljade ljudi i oličenje su gostoprimljivog grada