Kuhinja Dominikanske Republike mešavina je afričkih, evropskih i domaćih, karipskih uticaja. Naš gastronomad Nikola Vučković vodi nas u ovu toplu, karipsku zemlju kroz eksploziju ukusa živopisne lokalne hrane. Banane i plantani imaju značajnu ulogu u karipskoj kuhinji, ne samo zbog svoje pristupačnosti, već i zbog nutritivnih vrednosti. Pastelon je tradicionalno jelo, poznato i kao "karipska lazanja." Glavni sastojak su plantani, koji su slični bananama, ali se uglavnom koriste kao povrće. Plantani se najčešće, dok su još zeleni, kuvaju, peku ili prže, dok zreli postaju slađi i mekši. Za pastelon plantani se prže i slojevito slažu poput lazan