Jestivi puževi hiljadama godina nalaze se na jelovnicima širom sveta. Prvi zapis o farmi puževa ostavio je rimski pisac Plinije Stariji pre više od dve hiljade godina, a zabeleženo je i da su puževi su bili važni u ishrani rimskih legija, koje su ih nosile u ratne pohode kao neku vrstu živih konzervi. U kasnijim vremenima prošli su put od "sirotinjske poslastice" do vrhunskog delikatesa, za šta su najzaslužniji francuski kuvari. Odlikuje ih visok sadržaj proteina i nizak udeo masti, pa su danas često deo raznih dijeta.