Pavlaka je mlečni proizvod, popularan širom sveta. Koristi se kao dodatak jelima, supama, čorbama, sosovima, kremovima ili pecivima i testenini. Prvobitno se spremala samo od kravljeg mleka, ali danas se pravi i biljna zamena. Iako je poslednjih godina kritikovana zbog visoke energetske vrednosti, nutricionisti je preporučuju kod problema sa varenjem ili kod nekih bubrežnih oboljenja. Pavlaka je često i sastavni deo dijeta za lečenje čira, gastritisa ili nekih infekcijskih oboljenja.