Pastrmka se smatra nekrunisanom kraljicom slatkovodnih riba i zastupljena je u mnogim kuhinjama širom sveta. Zbog visokog proteinskog sastava i male kalorijske vrednosti, neizostavan je deo jelovnika svake osobe koja teži zdravoj ishrani. Na našim prostorima najzastupljenije su potočna vrsta pastrmke i kalifornijska vrsta uzgajana u ribnjacima. Osim što je odličan izvor proteina i omega 3 masnih kiselina, bogata je kalijumom, fosforom, selenom, kompleksom vitamina B, pa lekari često prepouručuju da se nađe na jelovniku bar jednom nedeljno.