Karamele su mekane i guste bombone napravljene kuvanjem i mešanjem mleka ili pavlake, šećera, glukoze, putera i vanile. Sama reč ima koren u latinskoj reči za šećernu trsku. U poslastičarstvu je najviše koriste Francuzi, a naučnici tvrde da popularnost karamela dolazi i od pozitivnih efekata koje ima na ljudski mozak - takozvane "hedonističke eskalacije".