Tofu je visokoproteinski, lako svarljivi proizvod, koji se pravi od sojinog mleka. Zbog toga ga mnogi smatraju i zamenom za sir. Vekovima je tofu jedan od najvažnijih sastojaka ishrane u mnogim azijskim zemljama, koje imaju najnižu stopu obolevanja i smrtnosti od raka i srčanih oboljenja. U sebi ne sadrži sastojke životinjskog porekla, pa je pogodan za dane posta, dijete, ali i za vegetarijance i vegane. Sve češće se koristi i u ishrani ljudi alergičnih na laktozu.