Pečurke su od davnina prisutne u ljudskoj ishrani. Zbog hemijskog sastava sličnog namirnicama životinjskog porekla zovu ih i "šumsko meso", a za šampinjone važi i da su pravi šampioni zdrave ishrane. Danas se najčešće gaje u posebnim uslovima i dostupni su u svako doba godine. Svi šampinjoni, a posebno oni braon ili smeđe boje, puni su minerala i vitamina, imaju nisku kalorijsku vrednost i veoma mali glikemijski indeks, pa se preporučuju i kao deo ishrane dijabetičara.